天然的水域环境，加上“人放天养”自然的养殖过程，让厄瓜多尔出产的白虾肉质紧致，虾壳非常薄，虾体肥厚，出肉率高，无腥味。

虾经过层层筛选后进入厨房，所有配料调味料、高汤等烹调虾锅所需的材料全部都由中央库房统一配置，实行统一标准化管理，保证的虾锅口味和品质的一致性。

厄瓜多尔河流丰富，位于南太平洋和北太平洋交汇处，水域资源丰沛，为大规模的渔业生产创造了适于繁殖的理想环境。

厄瓜多尔南美白对虾的营养价值也极为丰富。含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的微量元素，蛋白质含量高。但值得一提的是，虾肉中还含有丰富的镁元素。